Deux ateliers seront organisés sur l’espace « ateliers-débats » dans le hall Les Découvertes :
9h30-11h30 : Faut-il produire une qualité « hors norme » pour exister aux yeux des consommateurs ?
Les intervenants :
M. Ta – DANONE pour la sécurisation des développements de nouveaux produits, M. de Ginestel – AUCHAN sur des bonnes pratiques partagés avec les fournisseurs, Mme Medous – DSV pour faire un point sur les dispositifs règlementaires, M. D. Pradels, présentation d’une filière exemplaire, le veau du Ségala et de l’Aveyron, IRVA, Mme Hebel – CREDOC, analyse des besoins et attentes des consommateurs en sécurité des aliments.

14h30-16h30 : Traçabilité, étiquetage : OGM, Bilan carbone, …
Les intervenants :
M. de Ginestel – AUCHAN, M. Boisard – E.LECLERC, Mme Peyras – CARREFOUR, M. DAVID, CASINO, Mme Hebel – CREDOC sur une analyse des besoins des consommateurs en étiquetage et en traçabilité, M. LYAUTEY – DGCCRFC, M. Pressenda, UMIH (L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) donnera le point de vue de la restauration, M. Gabarrou – AVIGERS

Le même jour , à 17h30 sur le stand de la Région Midi-Pyrénées, dans le hall 4, seront remis les Oscars 2008 « Traçabilité et Sécurité des Aliments ». Ils s’adressent aux professionnels de la filière alimentaire qui souhaitent mettre en avant leur bonnes pratiques de traçabilité et de sécurité des aliments. Les lauréats ont été élus par le vote de leurs pairs, via Internet, du 12 novembre au 9 décembre. Pour cette seconde édition, 3 lauréats seront désignés dans chacune des catégories suivantes : Productions agricoles/transformation, stockage, conditionnement/Distribution, restauration, métiers de bouche.