Comme lors de ses précédentes éditions, le salon proposera 4 espaces, pour faire découvrir ou redécouvrir le patrimoine agricole et agro-alimentaire de Midi-Pyrénées :

- « La Ferme », avec environ 200 animaux, pour l’émerveillement des petits comme des grands,

- « Les Halles », le plus grand marché de Midi-Pyrénées, avec 180 exposants et des restaurants, pour déguster et acheter les produits de qualité de Midi-Pyrénées,

- « Les Découvertes », avec la présentation du Roquefort, filière à l’honneur cette année, la présentation du tourisme de terroir, d’une sélection de 30 producteurs fermiers et de 20 exposants de spécialités gastronomiques régionales,

- « Le Parcours des Sens », le plaisir de la dégustation autour des 5 sens au travers de multiples ateliers.

En six éditions, la SISQA est devenue le premier salon de Midi-Pyrénées, en nombre de visiteurs quotidiens. Ce rendez-vous citoyen autour de l’alimentation s’inscrit pleinement dans une logique de développement durable, au travers de l’éducation des générations actuelles et à venir. Cet événement répond non seulement à une attente des consommateurs, mais aussi des producteurs et, plus largement, du monde agricole régional. Traditions culinaires, diversité des productions animales et végétales, au 1er rang desquelles on compte 107 produits de qualité, Midi-Pyrénées s’affirme véritablement comme une terre du « Manger bien, manger bon ».