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Evénements

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17 juin 2010

Toulouse, MPI (9-11 rue Matabiau)

Réduction des additifs dans les produits alimentaires - La démarche "Clean Label" source d'innovation

MPI et l’ARIA organisent en partenariat avec le CTCPA cet atelier de travail destiné aux entreprises du secteur agroalimentaire.

Participation gratuite – nombre de participants limité.

Intervenant : Grégoire Cordier, CTCPA

14h30 Ouverture

14h45 Du Rouge au Vert : Evolution des attentes consommateurs, tendance Naturalité

15h15 Le Produit Alimentaire Transformé : une formule/un process

16h15 Quelle démarche pour supprimer les additifs :" le clean label" ?

Objectif : formuler "propre" ou" nettoyer " les étiquettes
La substitution par des ingrédients naturels (colorants, texturants, conservateurs..) panorama des solutions
L'optimisation de process (Maitrise microbiologique, performance optimisée des matières premières..)
Les "nouvelles" technologies (Bio préservation, les emballages, exemples de nouvelles technologies...)

17h00 Conclusion et apéritif pour continuer les échanges

Les inscriptions sont clôturées...