Midi-Pyrénées Innovation » Atelier “Réduction des additifs dans les produits alimentaires “
Evénements
17 juin 2010
Toulouse, MPI (9-11 rue Matabiau)

Atelier “Réduction des additifs dans les produits alimentaires “

Réduction des additifs dans les produits alimentaires - La démarche "Clean Label" source d'innovation

MPI et l’ARIA organisent en partenariat avec le CTCPA cet atelier de travail destiné aux entreprises du secteur agroalimentaire.

Participation gratuite - nombre de participants limité.

 

 

Programme


Intervenant : Grégoire Cordier, CTCPA

14h30 Ouverture

14h45 Du Rouge au Vert : Evolution des attentes consommateurs, tendance Naturalité

15h15 Le Produit Alimentaire Transformé : une formule/un process

  • Rappel réglementaire
  • Définition et fonctionnalités des additifs
  • Exemple produits

16h15 Quelle démarche pour supprimer les additifs :" le clean label" ?

  • Objectif : formuler "propre" ou" nettoyer " les étiquettes
  • La substitution par des ingrédients naturels (colorants, texturants, conservateurs..) panorama des solutions
  • L'optimisation de process (Maitrise microbiologique, performance optimisée des matières premières..)
  • Les "nouvelles" technologies (Bio préservation, les emballages, exemples de nouvelles technologies...)

17h00 Conclusion et apéritif pour continuer les échanges

Plan d'accès à MPI (9-11 rue Matabiau, Toulouse)

 

Contact

Alexandra Sié
Chargée de mission Agro-industrie, santé
tél. 05.34.40.41.09
détails

A venir


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Unique en son genre, ce concours régional de l’innovation est doté de 150 000 € par la Région Midi-Pyrénées et récompense les meilleurs projets innovants de la région tous secteurs d’activité confondus.

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