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17 juin 2010
Toulouse, MPI (9-11 rue Matabiau)
Atelier innovation “Réduction des additifs dans les produits alimentaires “
Organisé par MPI et l'Aria, en partenariat avec le CTCPA d'Auch, l'atelier a réuni une vingtaine d'entreprises. La forte participation et la richesse des échanges ont confirmé les enjeux forts autour de cette thématique.
Vous trouverez ci-dessous la présentation de Grégoire Cordier. Après un bref historique qui replace la préoccupation “clean label” dans son contexte, il dresse un panorama des différents produits, process et solutions technologiques innovantes à destination des IAA.
Cet atelier a également été l’occasion de rappeler que l’Aria propose un nouveau service de veille pour les IAA de Midi-Pyrénées. Cette action est soutenue par la Région et l’Europe dans le cadre du cluster Saveurs. La présence d’uilisateurs de ce nouveau service autour de la table a permis de mieux en préciser les contours et bénéfices.
